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干燒大蝦鑲面的做法 ! Q彈滋味豐富 ~

集聚了川味和上海的酒釀,大蝦Q彈滋味豐富。濃郁的醬汁裹住每一根麵條的口感,一定會讓你回味無窮。

By 曉菜料理學院 【豆果美食官方認證達人】

用料

虎頭蝦 500克

拉麵 200克

西蘭花 150克

肉糜 50克

青椒 40克

紅椒 40克

薑末 30克

蒜泥 40克

酒釀 100克

水發香菇 25克

蔥末 30克

筍末 40克

生抽 35克

糖 15克

番茄醬 20克

辣椒醬 60克

生粉 1茶匙

植物油 3湯匙

料酒 20克

清湯 300克

做法步驟

1、先將大蝦去腸線和蝦沙包,剪去蝦腳和須,洗凈備用,拉麵和西蘭花煮熟備用。

2、在鍋內倒入油,將大蝦吸干水份後放入鍋內煎成兩面金紅撈出。

3、鍋內余油將肉糜煸炒后逐步加入蒜泥、薑末、蔥煸香,放辣椒醬煸炒。

4、將青紅椒、香菇、筍煸炒後放生抽、糖、番茄醬、清湯,整齊地放入大蝦,淋入料酒,加蓋悶燒一會會,加入酒釀以中小火悶燒7分鐘后撈出裝盤。

5、鍋內的料收汁,水澱粉勾芡后澆在大蝦上面,放入麵條和西蘭花即可享用。

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